Produit incontournable du monde sportif, la Whey se décline en bien des formats. Nature ou aromatisée, pure ou édulcorée, bio ou classique, concentrée ou sous forme d’isolat, elle ne sert pas forcément les mêmes objectifs. Comment choisir la Whey la plus adaptée à son profil ? Et comment s’assurer de la bonne qualité du produit ?
La Whey bio vaut-elle son prix supérieur ?
Comme la plupart des aliments d’origine biologique, la Whey bio nature affiche un prix légèrement plus élevé que son équivalente classique. Mais ce constat ne vaut que pour deux produits strictement identiques au point de vue composition et volume. Or, les fabricants de protéines en poudre biologiques tendent à raccourcir la liste des ingrédients présents pour se concentrer uniquement sur le lactosérum et bannir les édulcorants ou autres additifs néfastes comme la lécithine de soja. Finalement, pour la même quantité de poudre, vous aurez donc davantage de matière intéressante au point de vue nutritionnel sur une Whey bio nature que sur une Whey traditionnelle.
Un autre atout des protéines de petit-lait d’origine biologique concerne l’absence de résidus de pesticides. Si la Whey conventionnelle est fabriquée selon des normes strictes qui tentent d’éliminer le maximum d’éléments indésirables, il n’en reste pas moins que l’utilisation d’un lait bio à la base est forcément bénéfique pour la teneur finale du produit. Lorsque l’on consomme régulièrement de la Whey, même de toutes petites quantités de pesticides peuvent s’additionner au fil des semaines et dégrader l’organisme. Cela peut valoir le coup d’opter pour l’alternative bio, et de payer quelques euros en plus.
Enfin, pour ceux qui s’y intéressent, la production de lait bio donc de protéines Whey bio garantit de meilleures conditions éthiques, tant chez les animaux que chez les agriculteurs. Les techniques d’élevage favorisent le respect du bien-être des vaches et de l’environnement.
Isolat, concentré, hydrolysat, native : les différentes qualités de Whey
Les Whey bios ou classiques peuvent être classées en quatre catégories :
– la Whey native, non dénaturée, qui contient des BCAA, du lactose et des lipides ;
– la Whey concentrée, économique et très utilisée dans le monde du fitness ou de la musculation ;
– l’isolat de Whey, pauvre en lactose et plus riche en protéines ;
– la Whey hydrolysée, très pauvre en graisses et optimisée pour l’assimilation.
La qualité se choisit d’après son portefeuille, mais aussi d’après ses objectifs. Si vous voulez sécher, vous préfèrerez prendre une Whey pauvre en lipides. Si vous êtes intolérant au lactose, vous digèrerez mieux les Wheys concentrée, isolée ou hydrolysée. Enfin, pour un apport quotidien en protéines, la Whey concentrée reste celle qui offre le meilleur rapport qualité/prix.
Une Whey bio et produite en France, ça existe ?
La marque Alter Nutrition a développé plusieurs gammes de protéines en poudre fabriquées en France avec du lait bio. Elle propose même des protéines véganes. Pourquoi est-il important de choisir une Whey française ?
Les critères d’élevage en agriculture biologique sont tout simplement différents d’un pays à l’autre. Acheter de la Whey française, c’est s’assurer que les meilleures conditions sont appliquées lors de la production du lait. Bénéfices supplémentaires, cela fait travailler des usines françaises, des agriculteurs français, et cela réduit drastiquement l’empreinte carbone du produit.
